nl
Inloggen


Inloggen Registreer
X

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen geplaatst.

Hoe maak je zelf het beste pizzadeeg

  Rob Kamp     12/01/2019     Reacties (0)

Zelf pizzadeeg maken heeft de voorkeur om een aantal simpele redenen. Allereerst het is niet moeilijk en het is vooral leuk om te doen. Ten tweede je krijgt controle over het eindresultaat en zo bepaal je zelf de uiteindelijke smaak van je eigen pizza’s. Een derde reden is dat je het een aantal uren vooraf kunt maken maken, maar voor de beste én lekkerste eindresultaat, zul je het een dag van tevoren moeten klaarmaken.   Wil je alles weten over het maken van diverse soorten pizza’s en het perfecte pizzadeeg, dan raad ik je aan om de Pizzabijbel van Simon Giaccotto bij ons te bestellen. In dit boek wordt alles benoemd en beschreven over het maken van pizza’s en andere varianten die hiermee samenvallen. Maar ik wil je hier alvast een goed basisrecept geven...

Lees meer

Rundvlees in rode wijnsaus bereid met de Dutch oven

  Rob Kamp     27/12/2018     Reacties (0)

Rundvlees in rode wijnsaus bereid met de Dutch oven Dit is een mooi en smaakvol gerecht welke perfect in een Dutch oven kan worden bereid. Lekker met gegrilde of gestoofde aardappel of simpel met een stuk brood. Ingrediënten (ca. 8 personen) 1,5 kg runderschouder (= bv sucade of schouderlap) 3 uien 4 takjes peterselie 4 takjes tijm 1 laurierblaadje  8 - 10 peperkorrels 2 wortels 250 gr knolselderij 1 prei 1 - 2 eetlepels tomatenpuree 500 ml rode wijn 400 ml runderfond of water met 1 bouillonblokje 2 el aardappelzetmeel + 5 el water zout en peper olie suiker Bereidingswijze Maak de kruiden schoon en bind ze samen. Pel en snipper de ui. Dep het vlees droog en bestrooi ze licht met zout en peper. Verwarm de Dutch oven totdat deze door en door warm is. Doe een...

Lees meer

Pannetje met gehakt en Broccoli

  Rob Kamp     27/12/2018     Reacties (0)

Pannetje met gehakt en Broccoli Dit gerecht kan zowel in een koekenpan, skillet, dutch oven als in 4 kleine of 1 grote keramische ovenschaal worden bereid. Ingrediënten  (4 personen) Gehakt (half-om-half) 300 gr Broccoli 750 gr 1 Ui 1 - 2 tomaten Tomatenblokjes in blik (ca. 350 gr) Kook of slagroom 1 pakje (ong. 125 ml) Mozzarella 250 gr Boter of olie Zout en peper Water Verdere benodigdheden Pan of 4 kleine of 1 grote ovenschaal Extra schaaltje of kom Bereidingstijd : ong. 30 minuten Bereidingswijze Was de broccoli en verdeel deze in roosjes. Pel en snipper de ui. Breng water aan de kook en kook de broccoli in ong. 5 minuten met een snufje zout. Giet deze af en laat de broccoli in de schaal afkoelen. Verwarm wat olie in de pan en fruit de ui glazig....

Lees meer

Basis brood recepten

  Rob Kamp     23/12/2018     Reacties (0)

Basis brood recepten Witbrood Benodigdheden 550 gr bloem 286 gr water 5,5 gr gedroogd gist (of 16,5 gr verse gist) 11 gr boter 6 gr kristalsuiker 8 gr zout Bakblik Bakmeester Claes broodbakvorm 29 x 16 cm Werkwijze 1) Kneed van alle ingrediënten een mooi egaal deeg met de hand of in een keukenmachine met deeghaak. Laat het deeg zo’n 20 minuten rusten (= voorrijs). 2) Maak het deeg lang door deze met de handen plat te drukken. Vouw de buitenste punten om naar het midden. Rol het deeg op door deze met de duimen tegen het aanrecht te duwen. Laat deze met de naad aan de onderkant op het aanrecht liggen en dek toe. Laat het deeg nu 50 minuten rijzen. 3) Maak het deeg lang door deze met de handen plat te drukken. Vouw de buitenkanten naar binnen en rol het deeg op waarbij de sluiting van het...

Lees meer

Hoe maak je zelf Flammkuchen

  Rob Kamp     22/12/2018     Reacties (0)

De oorsprong van de Flammkuchen ligt in de Elzas waar deze aan de Franse zijde bekend staat als Tarte Flambée. Door een succesvolle campagne kom je deze lekkernij nu ook vaker op een Nederlandse menukaart tegen. De Flammkuchen lijkt op een pizza, maar heeft een dunnere en daardoor knapperige bodem. Qua topping is deze over het algemeen zeer basic, waarbij de klassieke variant belegd is met een creme fraîche, ui en spek. Echter u kunt zelf ook gemakkelijk hartige varianten bedenken met vlees, vis of vegetarisch. Een zoete variant als nagerecht is echter ook mogelijk met heerlijk vers fruit en, voor de liefhebbers, geflambeerd met een likeur. Benodigdheden voor 4 Flammkuchen Het deeg 500gr bloem (bij voorkeur Tipo 00 of patentbloem) 4 gr gedroogde gist 10 gr zout 280 ml water 3 el. olijfolie 125 gr creme...

Lees meer

Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.